雪利酒在日本不僅越來越受到注目，熱愛此酒的人也不斷增加；日本的雪利酒市場是西班牙法定產區葡萄酒最具發展潛力的市場之一，過去兩年來各種促銷活動不斷，其成長幅度相當顯著。

雪利酒和曼薩尼亞酒是目前日本調酒界最當紅的元素，這點從第一屆雪利酒雞尾酒大賽中便可看得一清二楚。該賽事由西班牙雪利酒出口協會、西班牙雪利酒產區自治協調委員會、Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda產區自治協調委員會以及雪利酒醋產區自治協調委員會所共同舉辦。決賽已在最近於東京舉行完畢，優勝的調酒並由規範委員會的主席Jorge Pascual親自授獎。

同一時間，「正式雪利酒斟酒師競賽」也如火如荼地展開，該活動已成為日本餐旅業的年度盛事，更是許多專業人士絕不容錯過的大事。而就在決賽的過程中，我們不僅再一次地看見這些專家是何等青睞於雪利酒與曼薩尼亞酒，也可以看出這兩款葡萄酒在消費大眾心目中的人氣扶搖直上的程度。

在今年，日本的餐旅與餐飲界有相當多的專業人士都再度報名預選競賽，角逐年度的正式雪利酒斟酒師頭銜，今年已有12位人士獲選為新的畢業班成員，榮膺雪利酒的「駐日大使」。

這項賽事在日本已有五年的舉辦歷史，主辦單位為赫雷斯釀酒出口協會與規範委員會，並由日本侍酒師協會、日本調酒師協會、日本飯店酒保協會所協辦，光是這三個單位在全日本的會員人數，總計便達15,000人之多。

在東京所舉辦的決審活動也相當受到矚目，加上佛朗明哥舞的增色，堪稱是一場真正的社交盛會。活動還設計了一個美輪美奐的雪利酒展場，許多不同的法定產區葡萄酒進口商都在此設攤，陳列自家好酒供大家鑑賞。

日本是擁有最大成長潛力的新興市場之一，因此赫雷斯管理委員會也加倍努力此地的促銷活動。日本人不僅對葡萄酒世界的興趣日益濃厚，也對西班牙的文化，特別是安達魯西亞文化越來越有興趣，加上雪利酒和日本佳餚相當對味，這更為美食美酒開啟了一條非常有趣的道路。

11月27日晚間，縱然台北街頭飄著細雨，不過卻絲毫不減雪利酒的魅力！台灣雪利酒協會邀請熱愛雪利酒的人士齊聚欣葉餐廳台菜忠孝店。眾人邊淺酌Williams & Humbert, Dry Sack Medium Dry邊熱絡交談，十一月份雪利酒餐會正式揭開序幕。

此次與會貴賓包括了西班牙商務辦事處處長José Luis Lamas、西班牙商務辦事處 商務組組長黎俐妘以及台北市英僑商務協會主席Mike Jewell等。英卓美食網暨愛吃客季刊執行長艾哲庸也爲餐會挑選了8款香醇的雪利酒，同時搭配欣葉餐廳數道精緻的傳統台菜，巧妙詮釋了雪利酒玲瓏多元的特性。其中，搭佐台灣典型開胃小菜【蒜香醃蜆仔】的是Gonzalez Byass, Tio Pepe Fino，此款雪利酒不但不會被新鮮軟嫩的蜆仔、濃郁的醃漬滋味搶去風采，反而突顯了其清新香氣與醇厚層次，並提升菜餚的美味口感；而【沙茶炒羊肉】搭配Osborne, Santa Maria Cream，品嚐起來滋味深邃濃郁、口感相輔相成，讓人齒頰留香。最後將甜蜜的Valdespino, El Candado Pedro Ximénez淋在香草口味的小美冰淇淋上，為餐會畫下美妙句點，此搭配總是「深得人心」，屢試不爽！雪利酒配餐的豐富變化不僅讓當晚賓客大開眼界，也讓大家更深切體會雪利酒的絕佳風味。

11月19日下午，愛吃客在上海仕格維麗致大酒店舉辦了一場「西班牙雪利酒品飲研討會」，許多酒類進口商與餐飲同好業者都來共襄盛舉。其中，來自捷成（中國）貿易有限公司的中國區市場經理劉利女士、上海外灘花園餐廳（經理黃偉華先生等嘉賓皆餐與此次盛會。此次特邀西班牙雪利酒產區協調委員會理事長César Saldaña為在場嘉賓介紹雪利酒的悠久歷史與淵源文化，並詳盡展現在雪利酒的芬芳中薰陶孕育出來的西班牙文化、藝術及生活方式。此次研討會中所品飲之酒款皆為上海尚未進口的酒款，特從西班牙空運而來，包括不甜、滋味纖細高雅的Jerez - Xérès - Sherry, Fino；琥珀色澤、酒體濃郁且有「金黃珍釀」之美稱的Williams & Humbert, Dry Sack Medium Dry；滋味甜美、擁有如絲般的質地並帶些許葡萄乾氣息的 Barbadillo, Full Rich Cream；以及擁有豐沛香氣、圓潤且層次豐富的Jerez - Xérès - Sherry, Oloroso等酒款。當天César帶領在場嘉賓一起享受這幾款風格迥異的雪利酒，而英卓美食網暨愛吃客季刊執行長艾哲庸也提出了自己對雪利酒與中國料理搭配的獨特見解，使在場嘉賓對於西班牙雪利酒以及該國人文有了更深刻、更知性的認識。

11月19日晚上，上海雪利酒協會的第三次餐酒會將此次西班牙雪利酒產區協調委員會理事長César Saldaña在中國的推廣活動行程推向了高潮。在仕格維麗緻酒店47樓美麗夜景的烘托之下，25位酒界VIP們衣香鬢影的應邀出席，在西式長桌上邊品嚐美食美酒，邊交流著各自對雪利酒的經驗和知識。

現場同時也做了個小小的調查，發現來賓們並不特別偏好甜度高的雪利酒，這與西班牙酒商們所認為的「中國人只愛喝甜酒」有所出入。相信César將此行觀察所得帶回西班牙，也會對於將來雪莉酒在中國的推展策略有相當大的幫助！